另外餐飲企業(yè)之間的合并重組增強，也就是餐飲集團化、連鎖化成為發(fā)展趨勢。
從中國目前的經(jīng)濟形式來(lái)講，“小作坊”的餐飲模式已經(jīng)不能被廣大的消費者所認同和接受。小作坊通常指的就是街邊的小店，簡(jiǎn)陋而不起眼，沒(méi)有像樣的門(mén)頭招牌和品牌名，如果再加上衛生條件不 過(guò) 關(guān)，基本上是沒(méi)什么人光顧的，這顯然不契合收入水平越來(lái)越高和對餐飲消費日益旺盛的國民需求。加上現在人民群眾的品牌意識越來(lái)越強，所以餐飲的連鎖化是必然的。
在中國“好吃又貴”的東西從來(lái)不乏眾多的追求者，加上現在生活水平的進(jìn)一步提高，很多人是愿意花錢(qián)去吃的。但是隨著(zhù)生活節奏的加快，早餐時(shí)段即便大家有這個(gè)經(jīng)濟實(shí)力去消費，也不一定有時(shí) 間，所以“出品快速，好吃不貴”的早餐，必定是會(huì )受到大多數人的追捧。
